大家好，小编来为大家解答以下问题，香辣蛋炒饭的做法简单好吃，正宗蛋炒饭好吃的做法步骤，现在让我们一起来看看吧！
方法：原料配方大米500克猪肉丁25克烧鸭肉75克鲜虾肉100克熟虾仁75克又烧肉75克瘦猪肉125克蟹肉100克猪肉50克鸡蛋100克蘼菇丁50克马蹄粉40克荷叶2张酱油115克盐6克味精10克蚝油25克料酒5克白糖75克胡椒粉、香油少许制作方法1.将鸡蛋打散，放入锅内，摊成蛋皮，切成小块；把各种肉类切成小粒；将瘦肉、鲜虾仁上浆后，放入锅内，加蚝油炒匀，烹以料酒，加蘑菇丁、酱油100克、白糖75克、味精5克、高汤烧开，用马蹄粉勾芡，盛起为肉馅；再把烧鸭肉、熟虾仁、肉馅、蛋皮小块等都倒在一起，加香油拌匀，成为荷叶馅心。
2.将大米洗净，盛入碗(盆)，加水(600～750克)及猪肉丁，用旺火急汽蒸熟，取下，把米饭弄松散，晾凉，再把剩下的酱油、盐、味精、蚝油、胡椒粉、香油等一起倒入拌匀。
3.把米饭、馅料，蟹肉、猪肉都搅拌均匀，放在洗净切开的新鲜荷叶上，折叠成包袱型，放入笼屉内，用旺火急汽蒸6～7分钟，迅速下屉取出。如果蒸的时间太长，荷叶变黄，会失掉清香味；如火力不冲，荷叶瘀黑，也会失掉饭、馅的香味，所以，掌握火候是蒸制荷叶饭的关键。
准备食材，大米和糯米的比例按个人口味，我一般放糯米占1/5左右，糯米可以增加软糯的口感，但如果放的多会使成品变的很粘。
2.香菇干提前泡发，芋头、胡萝卜切块，包菜、香菇干切丝，洋葱切小块。
3.适量食用油，先放虾皮炒出香味，略焦，然后放胡萝卜、香菇干、芋头翻炒，最后放入清洗好的米再加少量盐翻炒均匀。
4.材料倒入电饭煲中，加适量水，开启煮饭模式，煮饭的同时炒包菜丝，盛在一旁备用。
5.适量油烧热，放入洋葱块，小火煸炒至变焦，做成葱油。
6.米饭煮熟后，加入葱油和包菜丝搅拌均匀，开吃。
用铁锅做米饭和用铝锅做饭差不多，淘米、将米放入锅内加水，因铁锅口径大，水要稍多一些，先烧到里面的水开（也可水开后将米倒入），然后改小火，等锅里的水已烧干，再用小火焖，将锅从不同角度倾斜焖，焖到饭的香味出来就好（焖15－20分钟）。铁锅烧的饭特别香、好吃。
美国茉莉香米稍微冲洗沥干，放置30～60分钟备用。
取一小锅，放入400㏄的水煮开后熄火，放入玫瑰花茶包静泡至冷却，捞除茶包留下茶汁备用。
将作法1、2的材料及蜂蜜放入电子锅中混合拌匀，按下电子锅煮饭键，煮至按键跳起后，再充分拌合均匀，最后焖煮10～15分钟。
煮好的米饭盛入碗中，撒上干燥玫瑰花即可。
1、水开后放米，米膨胀一点，微微带点夹生的时候，沥出米汤。
2、米汤，小时候的最爱，现在不敢喝了
3、半个小时左右，松软可口的米饭就蒸好了。
